Gerek halkımızın taş fırın ekmeğine olan düşkünlüğü, gerek işletmecilerin bir bölümünün gelenekçi ve gelişmeye kapalı zihniyeti nedeniyle , bundan 15-20 yıl öncesine kadar unlu mamul sektörü makineyle üretime hep mesafeli durmuştur.

Ama son yıllarda fırıncılara makine ve ekipman üreten firmaların sayısında göze görünür bir artış yaşanmış, kendini sürekli geliştiren makine sektörü, unlu mamul üreticilerine her geçen gün daha kaliteli, daha kullanışlı, daha ekonomik ürünler sunmaya başlamış, bu gelişmelere daha fazla duyarsız kalamayan pek çok unlu mamul üreticisi, yaşadığı personel sorunlarının da etkisiyle makineleşmeye yönelmiştir. 

Ama ne yazık ki, tekonolojinin sunduğu bu nimetlerden faydalanan unlu mamul işletmesinin sayısı olması gerekenden daha azdır. 

Hele ki ekmekçilik sektöründe, hala geleneksel yollarla üretim yapan on binlerce işletme bulunmaktadır.

Makinenin icadı ve makineleşme sürecinin insan hayatına sağladığı kolaylıklar saymakla bitmez. 

Makineler sayesinde küçük-büyük birçok iş artık daha kolay yapılabiliyor. 

En basit örnekten hareket edecek olursak, eskiden elle yoğrulan hamur, mikserlerin icadıyla kazanlarda yoğrulmaya başlamış, bu da hem fırıncıya zaman kazandırmış , hem de aynı sürede daha fazla hamur yoğurmanın, dolayısıyla üretim kapasitesinin artmasını sağlamıştır. 

Yine elektrikli ve doğalgazlı fırınların ve hamura şekil verme makinelerin sektöre kazandırılmasıyla pişirme süreleri kısalmış, daha az personelle daha temiz, daha çevreci, daha sağlıklı ve tasarruflu üretimin önü açılmıştır. 

Tüm bu gelişmeler sayesinde, unlu mamul üreticilerimiz bugün 10 kişinin yaptığı işi, bir makine daha ucuz bir şekilde ve daha kısa zamanda yapabiliyor. 

Bununla da kalmıyor, müşterilerine eskisinden daha sağlıklı ve lezzetli ürünler sunarak, firmasının ve markasının güvenilirliğini arttırıyor. 

MAKİNELEŞME VE İŞ GÜCÜ MALİYETİ 

Tasarruf sağlayıcı sistem olarak da bilinen otomasyon, makine ile insan gücü tarafından kontrollü olarak yapılan işlerin paylaştırıldığı verimli sistemlerdir. 

Temelde, “kendi kendine hareket eden” olarak adlandırılan otomasyon, sanayi devrimi ile beraber kendini hissettirmeye başladı.

Makineleşme, insan gücü ile makine iş birliğinin bir yansıması olarak hayatımıza girmiştir. 

Farklı işletmeler ile firmaların genel işleyişinde yapılan iş paylaşımı, insanlar ile makine arasında otomasyon sistemi ile başlamıştır.

Özellikle endüstri alanlarında yönetimsel faaliyetler ile bilimsel işlerde insan gücüne ihtiyaç olmadan işlerin yürütülmesi makineleşme ile mümkündür. 

Bu imalat sistemlerinde, insanların müdahalesine ihtiyaç yoktur. 

İnsan gücü ile makine arasındaki işin paylaşılma yüzdesi, otomasyon düzeyini belirlemektedir.  

Hızlı bir şekilde gelişen ve küreselleşen dünya pazarına yetişmeyi sağlaması açısından üretim otomasyonu çok önemlidir. 

Hem büyük hem de açık bir pazarın içerisinde yer alan rekabet koşullarında ayakta kalabilmek için güvenli, hızlı ve verimli olmak gerekmektedir. 

Endüstri alanında bu zorunluluğun karşılığı ise üretimde makineleşmedir. 

Üretim sistemleri önemsendiği zaman makineleşmenin önemi çok daha iyi anlaşılacaktır. Makineleşmenin bir diğer avantajı da; insan gücü ile yapılması mümkün olmayan birçok işin makineler ile yapılabilmesidir. 

Buna ek olarak işçi masraflarını da indiren otomasyon sistemleri için yüksek ücretler ödemeye gerek yoktur. 

Bu da tasarrufun önünü açmaktadır.